13/11/2026
10:00
Casa de Cultura Anthony Clarke, C Iglesia K2, Polanco, Cantabria, 39313, España
La memoria gustativa de generaciones y el patrimonio cultural se nutre en cada mesa y se transmite con cada receta compartida.
En el taller elaboramos los tortos de maíz buscando la «arcadia» rural que describía el gran escritor nacido en Polanco, José María de Pereda. El objetivo es que los participantes no solo cocinen, sino que experimenten este rito social y profundicen en la cultura del maíz en Cantabria.
Antes de tocar la harina, conoceremos la importancia del maíz en Polanco, y leeremos algún texto de las obras de José María Pereda, como «Peñas Arriba» o sus relatos de «Escenas Montañesas», donde describe los «maizales» que rodeaban las casonas de Polanco y documenta con precisión etnográfica las reuniones sociales en torno al maíz tras la cosecha, donde los vecinos se reunían en los portales de las casas para quitar las hojas a las mazorcas.
Después nos pondremos manos a la obra, con el amasado y el cocinado, en un ambiente intergeneracional porque es crucial facilitar el intercambio bidireccional de conocimientos, habilidades y perspectivas. Es la forma en que fortalecemos el tejido social y promovemos la empatía entre distintas edades. Además de resultar esencial a la hora de preservar y transmitir el patrimonio cultural, fomentar el respeto mutuo y la cohesión social entre generaciones.
La historia del maíz en Polanco no es solo un registro agrícola, sino la columna vertebral de la transformación social y económica de la comarca. Antes del maíz, Polanco dependía de cereales pobres como el escanda o el mijo. El maíz permitió alimentar a una población creciente. El escritor José María de Pereda vivió el apogeo de esta cultura rural. En sus textos, el maíz no es un simple ingrediente, sino un elemento que define el paisaje y la identidad del campesino montañés.
¡Reserva una plaza y ven acompañado!
Notas importantes:
Esta actividad es gratuita y está financiada por el Ayuntamiento de Polanco dentro del Programa de Ecoturismo y Turismo Cultural de Polanco 2026.
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Duración 4 h |
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Actividad Taller creativo |
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Punto de encuentro Por concretar |
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Aforo 15 personas |
En el taller elaboramos tortos de maíz. La memoria gustativa de generaciones y el patrimonio cultural se nutre en cada mesa y se transmite con cada receta compartida. El objetivo es que los participantes no solo cocinen, sino que experimenten este rito social y profundicen en la cultura del maíz en Cantabria.
El taller tiene una duración de 4 horas y el grupo máximo es de 15 personas.
Las reservas pueden realizarse desde el momento en que aparecen en la web. Se adjudicarán por estricto orden de solicitud (existirán algunas plazas de reserva en caso de producirse alguna baja).
Los participantes confirmarán su participación cinco días antes de la fecha programada para la actividad. No podrán realizarse reservas después porque los talleres conllevan una preparación importante de materiales y el número final tiene que conocerse con suficiente antelación.