La experiencia gastronómica en Cantabria permite conectar con su cultura, tradición y naturaleza, respetando a la población local. Se desarrolla en el alto Nansa, un valle de montaña con un rico patrimonio rural.

La actividad comienza con la preparación del torto de Polaciones, un plato tradicional elaborado en un restaurante histórico del valle. Esta receta se vincula con la antigua tradición de la matanza del cerdo, un evento social clave en la comunidad. Los pastores del valle solían consumir el torto mientras cuidaban el ganado.